Pêssegos recheados com Atum/Melocotones rellenos con Atún

Pêssegos recheados com Atum

Pêssegos recheados com atum

Uma salada fresquinha, ideal depois de um dia de praia.

Foi a minha vizinha belga que me deu esta receita.

Ingredientes:

1 lata de pêssegos em calda (6 metades)

1 lata de atum em azeite

1 pimento vermelho

1 pimento verde

1 cebolinha

3 ovos cozidos

Pimenta,

Salsa picada

Cozem-se os ovos e deixam-se arrefecer antes de descascar.

Escorrer os pêssegos da calda.

Picar os pimentos, a cebola e a salsa.

Misturar os legumes picados com o atum esmigalhado, os ovos, a salsa picada e um pouco de pimenta.

Rechear o centro dos pêssegos com a mistura.

Levar ao frigorifico e servir fresquinho.

Os meus PT’s aprovaram. Não, não são os meus Personal Trainers, mas sim os meus Personal Tasters! Que mania!

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Melocotones rellenos con Atún

Melocotones rellenos con atún

Una ensalada fresquita, ideal después de un día de playa.

La receta me la dio mi vecina belga.

Ingredientes:

1 bote de melocotones en almíbar (6 mitades)

1 lata de atún en aceite

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebollita

3 huevos cocidos

Pimienta,

Perejil picado

Se cuecen los huevos y se dejan enfriar. Se pelan y se pican.

Escurrir los melocotones de almíbar.

Se pican los pimientos, la cebolla y el perejil.

Se mezclan las verduras picados con el atún desmenuzado, los huevos, el perejil picado y um poco de pimienta.

Rellenar el centro de los melocotones con esta mezcla.

Ponemos en la nevera y lo servimos fresquito.

Mis PT’s lo han aprobado. No, no son mis Personal Trainers, son mis Personal Tasters! Pero que mania!