Gelado de morangos desidratados/Helado de fresas deshidratadas

Gelado de morangos desidratados

Gelado de morangos desidratados

Frutos secos e fruta desidratada são ingredientes sempre presentes no meu pequeno-almoço.

Quando vi morangos desidratados no mercado, comprei para variar das passas, figos, damascos secos...os clássicos.

Muito feliz com a minha aquisicão, não tardou muito para que estes moranguitos passassem da mesa do pequeno-almoço para a  mesa da sobremesa...em forma de gelado, claro.

Ingredientes :

250 ml de iogurte natural

300 g de natas

1 cálice de Kirsch
75 g de açucar
100 g de morangos desidratados
uma horas de paciência

Cortar os morangos em pedaços pequenos.

Aquecer 50 ml de natas, com o açucar e os morangos (sem deixar ferver), juntar o Kirsch e deixar arrefecer.

Quando estiver frio, triturar a mistura de natas e morangos deixando alguns bocados de fruta.

Juntar o iogurte e misturar.

À parte, bater o resto das natas em chantilly e juntar ao preparado anterior.

Bater tudo muito bem, congelar.

Com as horitas de paciência, retirar o gelado umas duas ou três vezes do congelador e bater bem a mistura.

Espero que gostem, nós adorámos.

Um sabor marcado a morango e uma textura ‘brutalmente’ cremosa.

Receita adaptada de: ‘Les petits plaisirs de la vie’

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Helado de fresas deshidratadas

Helado de fresas deshidratadas

Frutos secos y fruta deshidratada son ingredientes siempre presentes en mi mesa de desayuno.

Cuando he visto estas fresas deshidratadas en el mercado, las he comprado para cambiar de las uvas pasas, higos,  ciruelas secas...los clásicos.

Muy feliz con a mi adquisición, no he tardado en trasladar estas fresas de la mesa de  desayuno hacia la mesa de postre…en forma de helado, claro.

Ingredientes :

250 ml de yogur natural

300 g de nata

1 chopito de Kirsch
75 g de azúcar
100 g de fresas deshidratadas
una horitas de paciencia

Cortar las fresas en trozos pequeños.

Calentar 50 ml de nata, con el azúcar y las fresas (sin dejar hervir), añadir el Kirsch, dejar enfriar.

Cuando esté frio, triturar la mezcla de nata con fresas dejando algunos trozos de fruta.

Añadir el yogur y mezclar.

A parte, montar la nata sobrante y añadir al preparado anterior.

Batir todo muy bien, congelar.

Durante las horitas de paciencia, sacar el helado del congelador unas dos o tres veces y volver a batirlo muy bien para que se rompan los cristales.

Espero que os guste, a nosotros nos ha encantado.

Sabor marcado a fresa y textura ‘brutalmente’ cremosa.

Receta adaptada de: ‘Les petits plaisirs de la vie’